Veille bâtisse de plusieurs centaines d’années, le Mas Sant Salvador, de son vrai nom en Catalan est situé sur l’ancien village appelé Canomals. Ce village est devenu grange cistercienne et des documents du XIIIe siècle parlent d’une antique «Cellera ». La cellera, dite aussi sagrera, constitue en Catalogne et en Roussillon, l’espace sacré entourant les lieux saints. Il s’agissait d’une aire d’un rayon de trente pas autour de l’édifice religieux, au sein de laquelle toute violence est proscrite. Ce type d’espace apparaît à partir du xe siècle. Du fait de ce statut très protecteur, c’est dans cet espace que se sont en premier lieu implantés les celliers où les récoltes étaient entreposées. Par la suite, des habitations se sont installées dans ces périmètres. Cette «Cellera» avait été entourée d’un fossé. Au XVe siècle, le village s’est dépeuplé et les villageois restants se sont regroupés autour de la «Cellera» dont les fortifications (vestiges et porte) seront réadaptées à cette nouvelle utilisation.

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