Dette luksushotel ligger i et slot fra det 19. århundrede på landet i Languedoc og byder på en vingård. Der tilbydes infinity-pool, tennisbane, petanquebane, grillfaciliteter, drivhus samt have med frugtplantage og olivenlund. Ferieboligerne på Château Les Carrasses er individuelt indrettede i elegant fransk stil. Samtlige ferieboliger har fladskærms-tv med dvd-afspiller, iPod-dockingstation, egen pool og have samt panoramaudsigt. Tekøkkenet er fuldt udstyret med opvaskemaskine, køleskab og mikrobølgeovn. Der er eget badeværelse med badekåber og toiletartikler fra Cinq Mondes. Nogle af værelserne har panoramaudsigt, og nogle har egen swimmingpool. Restauranten serverer middelhavsretter med regionale vine. Cocktails kan nydes ved swimmingpoolen, i loungen, i vinsmagningslokalet eller på en af terrasserne. Fællesområderne omfatter en bar og hotellounge, hvor iPads er til rådighed for gæsterne. Der er gratis WiFi overalt på hotellet, og der er også en gavebutik på stedet, som sælger regionale produkter. Hotellet ligger 20 minutters kørsel fra Beziers Lufthavn og tilbyder gratis privat parkering på stedet.

Par er særligt glade for beliggenheden – de har givet den karakteren 9,6 for et ophold for to personer.

Afstanden i beskrivelsen af overnatningsstedet er beregnet vha. © OpenStreetMap